Chléb najemno rozdrobíme. Vejce v polévkovém talíři důkladně rozšleháme se solí a pepřem.
Pečené kuře opatrně podélně rozkrojíme, opláchneme a papírovým ubrouskem osušíme. Nejprve jej obalíme v hladké mouce, vejci a naposled v toustových drobečcích. Ve fritovacím hrnci rozehřejeme tuk přibližně na 180 °C a kuře do něj vložíme na 20 minut smažit.
Mezitím si připravíme salát. Omytou okurku a rajčata nakrájíme a očištěnou mrkev nastrouháme na hrubším struhadle. Okořeníme octem, solí, pepřem a osladíme cukrem. Promícháme s olejem. Citrony omyjeme a nakrájíme na plátky. Opláchnutý salát roztrháme na kousky.
Hotové kuře servírujeme se salátem. Obložené zelenými salátovými listy. Zdobíme citronovými plátky.