Chutná telecí zapékaná miska s obrovskou čepicí

Na rozpálené pánvi rozpustíme máslo a osmažíme na něm na nudličky nakrájené osolené a opepřené maso. Vyjmeme ho.
Do šťávy vložíme na plátky nakrájené žampiony a podusíme je tak dlouho, až se tekutina vypaří.
Přidáme Madeira víno a vývar a tekutinu trochu zredukujeme. Dále přidáme smetanu a pažitku.
Do čtyř zapékacích misek rozdělíme maso a žampiony a vše zalijeme omáčkou.
Rozválíme těsto a vykrájíme z něj kolečka asi o 4-6 cm větší, než jsou misky. Přikryjeme jimi misky a těsto po okrajích dobře přitiskneme. Ze zbylého těsta vykrájíme různé tvary a ty vodou přilepíme k povrchu těsta na misce a přitiskněme je. Dáme na 2 hodiny do chladna.
Těsto potřeme našlehaným vejcem a dáme do předem vyhřáté trouby na 180-190°C péct po 20 min. Těstové čepice se krásně nafouknou.