Chutné hovězí v černém pivu

Maso a zeleninu podle potřeby očistíme, zeleninu nakrájíme na kousky, maso na plátky.
Maso orestujeme v hrnci v rozpáleném tuku z obou stran dohněda, aby se maso zatáhlo. Potom maso odložíme na talíř a v hrnci opražíme kolečka pórku, mrkve, prolisovaný česnek a celerovou nať (zhruba stejné množství natě jako pórku).
Přidáme maso, přilijeme vývar a pivo, osolíme, opepříme a vaříme na mírném ohni asi hodinu a půl. Potom maso vyjmeme a vývar scedíme. Zeleninu dáme pryč a maso spolu se scezeným vývarem dáme zpět do hrnce.
Na pánvi osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli a slaninu v poměru 1:1, přidáme houby v poměru 2:1 se slaninou a podusíme. Když se všechna voda vydusí, přidáme k masu. Vše chvíli povaříme, zahustíme jíškou a podle chuti hovězí v černém pivu dochutíme.