Čínská telecí kýta

Odblaněné, omyté a osušené maso rozkrájíme na proužky. V misce rozmícháme škroubovou moučku se 2 lžícemi vody, přidáme vejce, proužky masa a dobře promícháme, aby byl každý kousek obalen. Potom vložíme do pánve s rozpáleným olejem a za stálého míchání opékáme tak dlouho, až se jednotlivé kousky masa nespojují. K téměř měkkému masu přidáme sekanou cibuli a feferonky, na proužky nakrájené zelené papriky a plátky česneku. Osolíme, zalijeme sojovou omáčkou, přiklopíme pokličkou a za častého míchání, aby se škrob nepřipaloval na dno pánve, dodusíme. Cibule nesmí zhnědnout, ale jen zesklovatět. Výborné s rýží.