Vejce propíchneme silnou jehlou na širším konci, vložíme opatrně do horké vody, přivedeme k varu a vaříme 7 minut. Vychladíme je ve studené vodě a oloupeme. Na menší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme sójovou omáčku a vejce a dusíme 5 minut za stálého přelévání omáčkou s máslem, až jsou celá tmavě hnědá. Čínská vejce vychladíme a před podáním pokrájíme na tenké plátky.