Čínské vepřové v karamelu

Vepřové maso opečeme narychlo v troubě, až zhnědne. Pak celý kousek ponoříme do vařící vody, vyndáme a rozkrájíme na kostičky. Do hluboké pánve dáme jednu polévkovou lžíci oleje, všechen cukr a dohněda zkaramelizujeme. Potom přidáme pokrájenou cibulku, česnek na plátky, zázvor, sójovou omáčku, víno, sůl a kostičky masa a vše na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi hodinu (sádlo, které se objeví na povrchu odebíráme lžičkou). Čínské vepřové v karamelu podáváme s hranolky nebo rýží.