Dýni oloupeme a zbavíme jader. Nakrájíme na plátky, posolíme a necháme na sítku pustit šťávu. Mezitím v horkém oleji opečeme pálivé papričky. Když je vyjmeme, pečeme v oleji ještě malou chvilku i plátky dýně. Červenou papriku nakrájíme na jemné proužky. V trošce vody si připravíme zálivku z cukru, soli, špetky pepře, sójové omáčky a octa. Vychladlou dýni a pokrájenou papriku zalijeme touto směsí a dobře promícháme.