Pomeranč dobře oloupeme, nesmí tam zbýt bílá hmota zpod kůry (je hořká), jablka a papriku zbavíme jadřinců a vše pokrájíme na malé kousky. Smícháme a zalijeme nálevem z citronové šťávy, cukru a 1 dl vody. Necháme chvíli odležet v chladu. Množství citronové šťávy a cukru se řídí chutí. Můžeme použít i jiné ovoce, třeba mandarinky, kiwi, hrozny atd. podle chuti. Čínský salát je variabilní podle ovoce na trhu.