Umyté a osušené kuře osolíme a okořeníme podle chuti zevně i vnitřně. Citron oloupeme, stejně tak cibuli. Vše necháme vcelku.

Dovnitř kuřete vložíme celý citron a nakonec kuře ucpeme velkou cibulí, aby v kuřeti dobře držela. Dáme kuře péct na 180 °C asi 45 minut z každé strany za častého podlévání, aby kuře nebylo suché.

Kuře podáváme s americkými brambory, bramborovou kaší nebo šťouchanými brambory.