Citronové ledové krystaly

Ve středně velkém kastrolu uvedeme do varu na velkém plameni cukr, 500 ml vody, občas zamícháme. Plamen stáhneme a na středním plameni svařujeme 5 minut na sirup. Necháme vychladnout. Mezitím z citrónů nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Kůru a šťávu vmícháme do vychladlého sirupu. Nalijeme do ploché nádoby na zmrazování překryjeme a necháme zmrazit asi 5 hodin, občas zamícháme.
Před podáváním necháme krystaly při pokojové teplotě 10 minut, aby trochu změkly. Lžící pak seškrabujeme povrch, abychom vytvořili zrnitou strukturu. Ledovou drť plníme do vysokých sklenic. Jíme dlouhými lžičkami nebo použijeme jako ozdobu pohárů.