Cizrnové karbanátky s mrkví a sýrem

Cizrnu přes noc namočíme, pak vodu slijeme a v nové uvaříme do měkka. Vodu na vaření cizrny nesolíme. Měkkou cizrnu rozmixujeme s trochou mléka na hustou pastu (nemusí být rozmixována úplně). Mrkev očistíme, najemno nastrouháme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Rohlík nakrájíme na kolečka a namočíme do mléka. Smícháme cizrnovou pastu s nastrouhanou mrkví, cibulkou, na kolečka nakrájenou jarní cibulkou, vejci, nahrubo nastrouhaným sýrem, rohlíkem, osolíme, opepříme, přidáme hořčici. Umícháme a případně zahustíme trochou strouhanky. Z hmoty uděláme malé karbanátky, obalíme je ve strouhance a do zlatova opečeme na pánvi s olejem (asi 2 lžíce oleje) při střední teplotě. Karbanátky by neměly být vyšší než 1 cm, aby se dobře propekly.
Podáváme teplé i studené s listovým salátem.