Čočku a koleno dáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme až je koleno měkké. Poté koleno vyjmeme a necháme trochu zchladnout. Do hrnce přidáme kyselé zelí. Koleno stáhneme z kůže a maso nakrájíme na kousky a vrátíme do polévky. Ještě chvíli povaříme a opepříme.
Než přisolíte, raději napřed ochutnejte, koleno může být dost slané.