Čočkové rizoto

Čočku namočíme na 2 hodiny do studené vody. Pak ji propláchneme a vaříme téměř doměkka. Na polovině oleje smažíme v kastrolu přebranou rýži 2-3 minuty. Přidáme čočku, koření, sůl, promícháme, urovnáme a opatrně zalijeme horkou vodou do výše 2 cm nad čočkou. Pod poklicí dusíme asi 20 minut, až se voda vydusí. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a osmažíme ji na zbylém oleji dozlatova. Rizoto na míse posypee osmaženou cibulkou a ozdobíme petrželkou.