Žloutky, cukr, mouku a sůl dáme do rendlíku a ve vodní lázni šleháme a postupně přidáváme po troškách smetanu. Pak přidáváme do krému kousek vanilky a z poloviny citronu kůru a zahříváme tak dlouho, až vznikne hustý krém. Vyjmeme citronovou kůru a vanilku a necháme vychladnout. Občas krém zamícháme, aby se netvořil škraloup.