Cukroví z formiček

Heru nakrájíme na drobné kousky, přidáme žloutky, vanilkový cukr a cukr s hladkou moukou. Těsto rychle důkladně propracujeme, aby bylo hladké a vláčné. Necháme 30 minut odpočinout v chladu. Pak do malých kovových formiček na cukroví vtlačíme kousek těsta tak, aby byla formička do poloviny vyplněná. Naskládáme na pečicí plech a dáme péci. Po upečení sundáme z plechu a necháme ve formičkách krátce vychladnout. Pak vyklopíme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně.

Ořechy jemně nastrouháme, svaříme s mlékem a ochutíme rumovým aroma. Heru vyšleháme s moučkovým cukrem a spojíme s vychladlou ořechovou hmotou. Cukroví na spodní straně potřeme náplní a spojíme vždy dva kousky k sobě. Pak namáčíme do poloviny do rozehřáté bílé nebo čokoládové polevy.

Hotové těsto rozdělíme na čtyři díly

* základní bez přidávání dalších ingrediencí
* přidáme 1 lžičku mleté skořice
* přidáme polovinu lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
* přidáme vrchovatou lžíci tmavého kakaa holandského typu

Tipy pro tento recept

* Pro přípravu tohoto druhu cukroví bychom měli volit nižší formičky, aby hotový výrobek po slepení nebyl příliš mohutný.
* Formičky plníme těstem jen do poloviny, protože při pečení ještě mírně naběhnou.