Curyšské telecí maso

Očištěnou cibuli a žampióny nakrájíme. Maso smícháme s moukou. Olej zahřejeme a v malých dávkách v něm postupňě opékáme maso, potom ho dáme na sítko, položené na misce. Cibuli necháme zesklovatět, přidáme žampióny a opékáme. Přimícháme víno, smetanu a máslo s moukou za stálého míchání rozpustíme v této směsi. Vše dohromady chvíli povaříme a ochutíme solí a pepřem. Maso se šťávou přimícháme k žampiónům a ještě jednou dohromady ohřejeme. Podáváme posypané bylinkami.