Curyšské telecí řízky

1. V telecích řízcích vyřízneme ploché otvory, dáme do nich plátky šunky a pokrájené, na másle podušené žampiony.
2. Maso u otvorů sklepneme paličkou a spojíme jehlami na závitky.
3. Řízky osolíme, namočíme do středně hustého těstíčka, připraveného z vejce, hladké mouky, mléka, lžíce oleje a soli.
4. Usmažíme po obou stranách v rozehřátém oleji.