Z kýty nakrájíme malé medailonky, mírně naklepeme, osolíme, opepříme a naložíme do oleje, do kterého zašleháme grilovací koření, chilli koření a worcester. Necháme odležet v chladničce. Uleželé plátky masa napichujeme střídavě na jehlu s plátky cibule a slaniny. Opékáme na horkém oleji po všech stranách. Opečený špíz vyjmeme, přebytečný olej slijeme, přidáme zbylý kořeněný olej z naloženého masa, zastříkneme nepatrně vodou a zarestujeme. Pokapeme výpekem, ozdobíme kolečky cibule, opaprikujeme a obložíme kopičkou hořčice a čerstvou zeleninou. Jako přílohu podáváme hranolky nebo chléb.