Dančí hřbet v cuketě

1. Dančí hřbet nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a pokapeme olejem.
2. Cuketu v horké vodě spaříme (jen krátce), přendáme hned do studené vody a necháme vystydnout.
3. Plátky cuket vyndáme, osušíme, omotáme kolem masových steačků a spíchneme jehličkou, aby se nám nerozmotali.
4. Rajčátka odstřihneme od sebe tak, abychom měli trsy po 4 rajčatech, položíme je na vymazaný plech, pokapeme olejem, osolíme a dáme do trouby vyhřáté na 200°C na dobu 10 minut.
5. Mezitím na rozpáleném oleji opečeme medailonky asi 5 minut z každé strany.