Postup přípravy receptu Dančí medailonky s brusinkovou omáčkou:
Medailonky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme worcesterem a olejem. Necháme uležet 2 dny v chladu. Poté usmažíme na rozpáleném oleji, těsně před koncem nalijeme k masu víno. Dáme do tepla. Na omáčku rozvaříme brusinky ve stejném množství vody, přidáme trochu citronové kůry, rozmixujeme, přidáme smetanu a povaříme. Dochutíme worcesterem a červeným vínem. Příloha-brambory.