Debrecínský guláš

Maso nakrájíme na kostky. Na třech lžících rozehřátého oleje osmahneme na kostky nakrájenou cibuli přidáme sladkou mletou papriku a chvíli zasmahneme. Přidáme maso a po všech stranách je zprudka osmahneme. Když pustí vlastní šťávu, zalejeme vývarem, osolíme, opepříme, přikryjeme a dusíme do měkka. V polovině dušení přidáme oloupaná na kostičky nakrájená rajčata. Během dalšího dušení maso podléváme vývarem podle potřeby. Mezitím si ze zbytku oleje a hladké mouky připravíme nazlátlou jíšku, kterou šťávu z dušení zahustíme. Nakrájíme slaninu na kostičky, vyškvaříme ji, přidáme na kolečka nakrájené párky a osmažíme. Párky se slaninou přidáme k masu.