Všechny suroviny smícháme do demižónů a víno necháváme kvasit uzavřené kvasnou zátkou při teplotě 20 stupňů Celsia. Po skončení bouřlivého kvašení přeneseme nádoby do místnosti s teplotou asi 15 stupňů Celsia. Víno necháme pomalu dokvášet. Po úplném dokvašení přidáme ke stočenému vínu 1,2 kg cukru. Tak získáme přibližně 14,5 l dezertního ostružinového vína.