Kuřecí prsa několikrát opatrně seřízneme tak, abychom získali větší celistvý plát (motýlek). Na případné díry položíme přiměřený plátek masa z odřezků. Plátky mírně naklepeme přes fólii a osolíme. Maso pokryjeme nádivkou ze strouhaných vařených (nebo i syrových) brambor, nakrájené šunky a zelené petrželky. Nádivku se snažíme k masu dobře přimáčknout, aby zde nezůstaly vzduchové kapsy. Pak by totiž mohl nastat problém při krájení, nádivka by se rozpadala. Maso s nádivkou zabalíme, omotáme provázkem a podusíme ve vodě doměkka. Nakonec přidáme máslo pro zjemnění chuti.