Kachnu protáhneme slaninou, osolíme ji a podlijeme bílým vínem. Necháme přes noc odležet. Na druhý den ji vyjmeme, dovnitř vložíme pepř s půlkou cibule pokrájené na plátky. Pečeme ji na másle a plátcích slaniny. Podléváme vínem, ve kterém byla naložena. Měkkou kachnu vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou a povaříme. Přelijeme přes maso.