Divoká kachna v rybízové omáčce

Kachnu rozporcujeme na 8 dílů. Na másle osmahneme nakrájenou cibuli, kořeněnou zeleninu a cukr dozlatova. Přidáme maso, koření, kečup, osolíme a mírně podlijeme vínem a šťávou z rybízového kompotu. Za občasného podlévání vínem a rybízovou šťávou dusíme doměkka. Potom maso vyjmeme a uchováme teplé. Šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, krátce osmahneme, zalijeme zbylým vínem a důkladně povaříme. Do procezené omáčky vrátíme maso a prohřejeme.