Sterilovat kus mušelínu, nebo husté kuchyňské gázy ve vařící vodě. Slít, vyždímat a položit na velký talíř. Smíchat jogurt se solí a vyklopit ho doprostřed mušelínu. Zhrnout konce a nahoře je pevně zavázat motouzkem. Balíček zavěsit na držátko vrchních skřiněk v kuchuni a pod něj postavit mísu. Nechat jogurt odkapat po 2-3 dny, až jogurt přestane kapat. Sterilovat dvě sklenice/zavařovačky zahřáním v troubě na 150 °C po 15min. Smíchat bylinky a koření dohromady. Vzít lžičku sýru do dlaně a vyválet z něj kuličku. Ponořit ji do sklenice a každou vrstvu kuliček posypat směsí bylinek a koření. Nakonec zalít olejem, až je sýr úplně ponořený. Vložit do chladničky až na tři týdny. Sýr je dobrý tak za týden. Vyjmout sýr, zalít trochou oleje a podávat s topinkami na které se sýr může potřít. Řapíkakatý celer je také výbornou přílohou.