1. Z hrubé mouky, vajec a vody vypracujeme tuhé těsto, které rozdělíme na dva díly.
2. Každý díl velmi tence vyválíme a necháme na utěrkách proschnout.
3. Téměř suché těsto nakrájíme na čtverce o straně asi 12cm a uložíme na pomoučené utěrky.
4. Kanalony vaříme v mírně osolené vodě, pak je vytáhneme, necháme okapat a plníme směsí dle příslušných receptur.
5. Základ těsta naplněný směsí stočíme do válečků nebo poskládáme do kapsiček.
6. Vyskládáme je do máslem vymazané zapékací misky a zapečeme v hodně vyhřáté troubě.