Dýni okrájíme, odstraníme semena, nakrájíme na kousky a rozpečeme v mikrovlnné troubě - Crisp Gril asi 7 min. Pak dužinu rozmixujeme ponorným mixerem a v míse smícháme s 1 vejcem, rozdrobenými amaretti = nahořklé keksy s mandlovým likérem amaretto a nastrouhaným parmazánem. Osolíme a ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem. Z mouky a zbylých vajec vypracujeme těsto, trošku osolíme. Těsto musí být hutné. Potom ho rozválíme na tenký plát a krájíme na čtverečky. Pak na každý dáme připravenou směs z dýně. Zabalíme a dobře prsty uzavřeme. Torteliny uvaříme v osolené vodě. Scedíme a podáváme s rozpuštěným máslem, šalvěji a posypané strouhaným parmazánem.