Den předem dáme nádobu výrobníku zmrzliny do mrazáku. Jahody očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Utřeme žloutky s polovinou cukru. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého všleháme druhou polovinu cukru. Také ušleháme šlehačku ze smetany ke šlehání. Smícháme sníh se šlehačkou, všleháme také mléko a opatrně vmícháme utřené žloutky a nakrájené jahody. Vzniklou směs nalijeme do nádoby výrobníku zmrzliny.