Maso umeleme na strojku, osmahneme na oleji, podlijeme vodou a podusíme.
Žloutky utřeme se změklým máslem do pěny, přidáme zchladlé maso, vývar, strouhanku, ochutíme muškátovým květem a petrželkou a osolíme.
Nakonec vmícháme sníh z bílků.
Hmotu rozetřeme do vymazané zapékací misky a pečeme dorůžova.
Vhodná příloha jsou vařené brambory, salát.