Řízky omyjte, osušte a naklepejte. Oba kousky osolte, na každý dejte plátek šunky, plátek sýra, půlku kompotované meruňky a jednu vypeckovanou třešeň. Maso přehněte a okraje spojte párátkem. Z vajec, mouky, mléka a vína ušlehejte hladké těstíčko, které ochuťte špetkou soli a petrželovou natí. Řízky jeden po druhém namočte do těstíčka a usmažte v rozehřátém oleji.