Dunajská vepřová pečeně

Tenkým nožem uděláme do masa 2 otvory, protáhneme jimi dunajskou klobásu, maso osolíme, trochu opepříme a stáhneme do tvaru válečku. Maso vložíme na pekáček na rozetřený tuk, posypeme jemně krájeným česnekem, podlijeme troškou vody a pečeme v troubě za občasného podlévání vodou. Šťávu vyrestujeme na tuk, vepřovou pečeni zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou, provaříme a přecedíme. Příloha - bramborový knedlík, brambory, hranolky.