Maso rozdělíme na dva větší kusy, protáhneme je nudličkami slaniny, osolíme a opepříme. Na rozpáleném tuku osmahneme drobně nakrájenou cibuli, vložíme porce masa, po všech stranách je opečeme, podljeme vývarem nebo vodou a vínem, přidáme svazeček zelené petrželky a dusíme v troubě doměkka. Podléváme a přeléváme šťávou. Když je maso poloměkké, petrželku vyjmeme a k masu přidáme zeleninu nakrájenou vroubkovaným nožem na plátky. Dusíme doměkka. Maso nakrájíme na porce, obložíme zeleninou a přelijeme šťávou. Jako přílohu můžeme podávat brambory nebo rýži,