Dušená míchaná paprika

Troubu vyhřejeme na 250 stupňů. Papriky narovnáme na plech a pečeme v troubě 8-10 minut. Když začne kůra hnědnout, vyjmeme je a na 5 minut zabalíme do vlhké utěrky. Jemnou vrchní slupku stáhneme a stopky odřízneme. Papriky přepůlíme, vypereme zrníčka a žilky. Opláchneme studenou vodou, osušíme a nakrájíme na široké proužky. Opoupanou cibuli nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a nadrobno nasekáme. Ve velké nádobě zahřejeme olej, na kterém do sklovita udusíme cibuli a česnek. Přidáme papriku a za stálého míchání ji osmahneme do hněda. Přilijeme vývar, osolíme a dusíme při slabé teplotě 5-10 minut. Ještě jednou dochutíme, přidáme mletou papriku a posypeme petrželí.