Dušené hovězí maso s fazolkami

Malý kastrolek vyložíme plátky anglické slaniny, na ně položíme naklepané, osolené a opepřené maso a pokryjeme je plátky slaniny.
Obložíme na jemno nakrájeným česnekem, na plátky nakrájenou cibulí a mrkví, snítkou petrželky, kořením a zahříváme, až se slanina opeče.
Potom přidáme spařená, oloupaná, na čtvrtky nakrájená rajčata, víno, trochu horké vody a dusíme pod pokličkou v mírně vyhřáté troubě doměkka.
Mezitím uvaříme fazolky a brambory, na másle podusíme na plátky nakrájené žampióny a párek.
Měkké maso nakrájíme na porce, urovnáme na mísu, obložíme zeleninou a párkem.
Šťávu přecedíme do omáčníku.