Nakrájené hovězí maso obalíme v mouce, osolíme, opepříme. Rajčata ponoříme na půl minuty do vařící vody, oloupeme a pokrájíme, mrkev pokrájíme na plátky a osmažíme na části tuku. Na zbylém tuku opečeme maso po obou stranách. Do kastrola vložíme poloviční dávku zeleniny, pokryjeme ji masem, na ně urovnáme zbylou zeleninu, podlijeme trochou vývaru a dusíme na mírném ohni, až maso změkne. Zeleninu rozmixujeme nebo prolisujeme, smícháme s vínem, nalijeme na maso a prohřejeme.