Jelení maso odblaníme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na řízky, které naklepeme, osolíme a protkneme nudličkami slaniny. Kousek slaniny nakrájíme na kostky, smícháme s trochou tuku, rozpálíme na pánvi a orestujeme na ní nakrájenou cibuli. Potom na cibuli přidáme nachystané řízky, osmažíme z obou stran a pak na mírném ohni pod pokličkou doměkka dusíme. Občas podléváme hovězím vývarem.

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme. Zelené papriky omyjeme, vyřízneme semeníky, nakrájíme na nudličky a přidáme k masu, stejně tak, jako rajčata. Dodusíme doměkka. Až je maso měkké, přidáme zakysanou smetanu, necháme přejít varem a podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami.