Dušené plíčky na paprice

Ve slané vodě uvaříme telecí plíčky i se srdcem, pak je ocedíme a nakrájíme na nudličky. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a na pánvi na ní osmažíme jemně nakrájenou cibuli, okořeníme sladkou paprikou a přidáme máslo. Do kastrolu vložíme nakrájené maso, přidáme upravenou směs, zalijeme vývarem a dusíme maso do měkka. Omáčku pak zahustíme smetanou s rozmíchanou moukou, povaříme, zakapeme citronovou šťávou a nakonec vmícháme 2 žloutky. Podáváme s houskovým knedlíkem.