Telecí maso nakrájíme na kousky, které opečeme na oleji a másle spolu s drobně nakrájenou šunkou a cibulí, podlijeme bílým vínem, osolíme, opepříme a pomalu dusíme. Podle potřeby podléváme vývarem. Chvíli před změknutím masa přidáme oloupané kousky nakrájených brambor a dusíme do změknutí. Hotový pokrm dáme na mísu a posypeme směsí strouhané citronové kůry a petrželky.