Kachna jüan-pao

Zkaramelizujeme cukr, až zhnědne. Odstavíme, zalijeme třemi polévkovými lžícemi vody a necháme rozpustit. Očištěnou a vykuchanou kachnu vložíme do 1 litru vařící slané vody a vaříme, až je měkká. Mezitím uvaříme vajíčka natvrdo, ponoříme je na chvíli do studené vody, oloupeme a opečeme na rozpáleném oleji dozlatova. Uvařenou kachnu zbavíme kostí a pokrájíme na kousky. Na jednu polévkovou lžíci rozpáleného oleje vložíme kousky masa a opékejte po stranách. Potom do nádoby přidáme všechny přísady a celá vajíčka a povaříme. Těsně před podáváním zahustíme rozmíchanou škrobovou moučkou.