Dušené telecí závitky se zeleninou

Telecí plátky naklepeme, osolíme a poklademe jemnými nudličkami mrkve a celeru.
Pak je pevně stočíme, upevníme jehlami na závitky (ovážeme bílou nití), posypeme hladkou moukou a osmahneme na rozehřátém kousku másla.
Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na rozpáleném másle, posypeme lžičkou hladké mouky, po zpěnění zalijeme několika lžícemi vody, vínem a dobře rozmícháme.
Do tohoto základu přidáme závitky, rajčatový protlak, bobkový list, sůl a vše dusíme pod pokličkou doměkka.