Dušené vepřové řízky

Vepřové řízky po obvodu nařízneme mělkými zářezy, jemně je naklepeme, osolíme, opepříme. Obalíme po obou stranách v mouce. Opečeme je po obou stranách na rozpáleném oleji. Zalijeme vodou a dusíme pod pokličkou. Při dušení řízky obracíme a podléváme vodou. Měkké řízky vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme lžičkou mouky, osmažíme dorůžova, zředíme vodou. Promícháme a povaříme. Příloha - rýže, brambory.