Králičí stehna (první část) vykostíme a spolu s předními běhy osolíme, opepříme a opečeme na olivovém oleji ze všech stran "do zlatova". Maso vyjmeme a do oleje dáme cibuli nakrájenou na kostičky, celý pepř, nové koření, bobkový list a tymián. Vše pomalu restujeme až nám vznikne zlatavý základ do kterého dáme česnek na plátky. Do hotového základu dáme opečená králičí stehna a přední běhy a podlijeme vývarem z králíka. Dusíme pozvolna cca hodinu až 1,5 hodiny (dle toho jak máme velká stehna). Přední běhy vyndáme dříve. Výpek vyrestujeme a zaprášíme moukou. Jakmile se mouka spojí s tukem zalijeme vývarem z králíka a provaříme půl hodiny. Nepasírujeme ale pouze dochutéme solí a bílým pepřem.