Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji nahrubo, natrhejte ledový salát. Z papriky odstraňte semínka a nakrájejte ji na tenké proužky, stejně jako okurku. Koriadr, nebo pažitku nakrájejte najemno. Ve velké míse promíchejte zeleninu a bylinky, v malé spojte hummus, jogurt a vinnou zálivku. Rozřízněte pita chléb na půlku a vzniklou kapsu naplňte zeleninou. Do každé pity vložte tři až čtyři falafety, ozdobte hummusovou omáčkou a servírujte s osminkami citronu.