Cibulku nakrájíme na kolečka a osmahneme na rozehřátém másle. Přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, na kousky nakrájené hovězí maso, trošku rumu, podlijeme vínem, osolíme, opepříme a na mírném ohni pod pokličkou dusíme. Během dušení nepodléváme vodou, podle potřeby podlijeme vínem. Měkké maso vyjmeme a udržujeme teplé. Do omáčky přidáme vodu a zahustíme jíškou z hladké mouky a másla. Ještě krátce povaříme a pak vrátíme maso. Dochutíme citrónovou šťávou. Příloha-chléb.