Z čínksého zelí ulomíme vrchní ovadlé listy, zbytek opereme pod tekoucí vodou a nadrobno nakrájíme. Fazolky vyklopíme na síto a scedíme. Sýr nakrájíme na kostičky, petrželku nadrobno a vše vložíme do mísy. Zakápneme olivovým olejem, osolíme a poprášíme pepřem. Fazolkový salát s mozzarellou opatrně promícháme, rozdělíme do misek, ozdobíme plátky uvařených vajec a podáváme.