Nejdřív si uvaříme nudle podle návodu "al dente", šalotku a cibuli si nasekáme nadrobno. Houby očistíme a pokrájíme a ořechy si nasekáme nahrubo. Ořechy pak orestujeme chvilku na suché pánvi, vyndáme si je a na pánev dáme máslo na kterém podusíme šalotku s cibulí. Přidáme houby, všechno orestujeme a zalijeme zeleninovým vývarem, který může být i z kostky a krátce povaříme. Pak přilijeme smetanu a společně necháme povařit 3 minuty, dosolíme, dopepříme a do omáčky přidáme ořechy. Touto omáčkou přelijeme již scezené nudle, dáme na talíře a posypeme každou porci parmezánem.