Vejce rozšleháme s cukrem, solí, smetanou a rumem. Pánev lehce vymastíme máslem a rozpálíme. Na rozpálenou pánev vlijeme rozšlehaná vejce. Omeletu pečeme tak dlouho, až je spodní strana zahnědlá a křupavá. Neobracíme, protože vrchní strana musí zůstat měkká.

Dobře okapané ovoce rozložíme na polovinu omelety a druhou polovinou je překlopíme. Omeletu dáme na předehřátý tác, polijeme rumem a flambujeme.

Podáváme jako dezert.