Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku. Do ní pak po částech vmícháme smetanu,přidáme polovinu jemně nastrouhaného sýra a krátce povaříme,až se sýr úplně rozpustí. Do částečně vychladlé omáčky zašleháme žloutky, vmícháme petželku a dochutíme solí a pepřem. Flíčky rozložíme do vymazané a vysypané zapékací mísy, přelijeme omáčkou, posypeme zbylým sýrem a ve středně horké troubě zapékáme cca 35 minut.