Dejte mléko a tvaroh do kotlíku a rozšlehejte ručním elektrickým mixérem na krémovou jemnou hmotu. Fondue kotlík dejte na malý plamen a postupně vmíchejte všechen plísňový sýr. Pokračujte v míchání dokud není hmota spojená a sýr rozpuštěný. V malé misce smícháme česnekovou sůl a kukuřičnou moučku se smetanou. Vmícháme do sýra a vaříme za průběžného míchání 2-3 minuty nebo dokud nevznikne hutná krémová hmota. Podáváme s kostkami šunky nebo klobásek a kostkami tmavého chleba.